辣椒絲炒臭豆

沙田城門河一帶種有很多以下這棵樹, 初見那一串串垂下來的果實, 還

以為見到了在印尼才有的臭豆呢.

或許這棵樹與臭豆樹有親戚關係. 雖然它的葉子很像, 但卻沒有臭豆樹

長得粗壯及高大, 臭豆的果實條條都有一尺來長, 而且一條條的由樹上

垂落下來.   

   

這是憑印象畫出的臭豆.

香港售賣印尼土產的店舖有新鮮的臭豆, 由印尼空運過來. 吉之島也有.

或許物以稀為貴, 臭豆每磅要 32~34塊 

臭豆是印尼的一道小菜, 清脆可口, 又可降血壓, 只是經體內消化後口

腔內會遺留臭豆味, 甚至在大小二便....只要多喝綠茶及嚼茶葉就可以消

除掉. 當然如果只吃一兩口就無須作任何措施了.

別看臭豆外表新鮮翠綠, 將它對半切開分分鐘會令你嚇一跳,  

僥倖未被切成一半的白色肥蟲會扭曲軟綿綿的身體到處亂爬.....

辣椒絲炒臭豆

材料 : 1/4臭豆, 紅辣椒, 紅蔥及蒜頭(多放可增加香味), 碎豬肉, 蝦肉.

           胡椒粉, 糖, 鹽.

作法 :

臭豆切半洗淨, 紅蔥和蒜頭切片, 用油煎之微黃, 碎豬肉和蝦

             肉(去腸)洗淨.

放適量油將碎豬肉和蝦肉炒熟 , 下臭豆並炒至半生熟, 同時洒

            適量的胡椒粉, 糖和鹽 , 再把紅蔥和蒜頭倒入略炒後即可上碟.

 

            

      

             不知網友可有興趣與膽量吃嗎 ?