biji salak (蛇皮果的核)

biji salak, 是印尼甜品之一. 因外形有點像印尼水果-----蛇皮果的核, 故名. 但現今為

貪方便, 其外形並不似足蛇皮果核. 

日前到九龍的姐姐家學做這個甜品.

主要材料 : 橙黃色蕃薯二斤, 薯粉一斤, 椰汁一盒, 紅糖二塊, 薑一大塊切成片,

                   斑蘭葉兩片.

糖水          : 三大碗水 + 紅糖 + 薑片 + 斑蘭葉(一片)煮滾(紅糖要完全溶化)待用.

椰汁          : 椰汁倒入小鍋內, 加少量水, 一小匙鹽及一片斑蘭葉, 煮滾備用.

印尼紅糖(內有三小塊) 或用白糖, 片糖都可, 個人認為紅糖最有香味.

 

1. 先把蕃薯洗淨, 蒸熟並搗成泥. 倒入約三分二的薯粉於蕃薯泥中, 揉勻後再搓成

    一粒粒小丸.

2 . 再煮滾紅糖水,  然後將小丸子放下去直至浮上水面.

3.  吃時加二至三匙椰汁於碗內即可. 是不是很簡單?!   

 

味道芳香且很有薑味, 同時也很有嚼勁哦 !