牛奶 + 朱古力

牛奶含豐富蛋白質和鈣質. 女性如缺鈣嚴重的話, 就會導致骨質疏鬆而變成廣告中的駝背女士了. 

據報載, 女性體內的鈣質容易流失, 而骨質密度在35歲後, 每年會以1%的速度降低, 尤其到更年期, 由於體內雌激素分泌減少, 令骨質無法吸收足夠鈣質, 如不正視, 間題會蠻嚴重的. 所以市面上就有全脂、低脂、脫脂和高鈣低脂的牛奶..... 

浚健營養及健康顧問質深營養師黃榮俊 ( John )指出 : 女士每天大概需要攝取800~1000毫克鈣質, 從而滿足體內吸收足夠鈣質. 他還提醒我們喝牛奶補鈣時要注意的地方 : 例如喝奶後不能吃朱古力, 原因是朱古力的可可成份中含有「草酸」, 草酸一碰到鈣質, 就會出現阻礙鈣質吸收的情況. 還有人們愛吃的士多啤梨, 因內含草酸, 所以, 如果喝了牛奶再吃士多啤梨的話就等於白喝了.

那麼吃朱古力奶又如何 ? 原來生產朱古力奶的過程中, 會保留朱古力的味道而將草酸過濾掉, 所以喝朱古力奶倒没問題; 而以麵粉為主的朱古力餅乾, 因朱古力的含量低故再吃牛奶也無妨. 下次就要記住了: 牛奶 + 朱古力不能混著吃; 牛奶 + 朱古力餅乾, 大家可以放心吃喇.

有人說吃橙前後不要喝牛奶, John說那都是「謬誤」, 因胃酸酸度遠比橙的果酸強, 當牛奶經食道送入胃部後, 正正要靠胃酸將牛奶凝固, 從而減慢消化速度, 令奶更容易被腸道吸收.

chiu習慣喝熱牛奶, 但最近才知牛奶不宜煮滾, 見到泡泡即可熄火才可多保營養 !