黑草羊肉煲

新界氣溫要比市區低二三度， 尤其朝西的單位正是屋里屋外同樣寒冷. 
在這天寒地凍的時刻能吃上一碗補暖的羊肉煲, 包你全身立時變得暖洋洋.
chiu愛用電子瓦罉來煲羊肉, 比起用煤氣爐更省時省事, 煲時只要按高溫制
至少三個小時以上就可大功告成, 不用擔心會發生水乾或煲濃的情況.

主要材料有 : 紐西蘭黑草羊, 煲湯醬料一包, 洋蔥, 馬鈴薯, 紅蘿蔔, 芹菜,
                     數粒馬蹄和栗子. 馬蹄去皮, 栗子剥掉外殼後以熱水稍煮, 就
                     可輕易將其衣去掉.

做法 :  先在電子瓦罉內放些少水, 選取高溫制預先將瓦罉弄熱.
           把羊肉汆水並以清水洗淨, 以適量水把羊肉和醬料一起煮滾, 再倒入
           瓦罉內, 並把切成塊狀的紅蘿蔔和洋蔥也放入, 一小時後再下塊狀的
           薯仔, 馬蹄及栗子.
           

大約三小時後香氣四溢的羊肉已充滿整個大廳, 筷子也能穿透羊肉內.....
此时再倒入芹菜, 約半小時後就可吃上熱氣騰騰的羊肉煲啦......
此時改以低溫制來保溫. 吃完飯再喝羊肉, 湯仍然很熱, 尤其是馬蹄要慢慢咬
成兩半, 否則連舌頭也受不了其熱氣, 身上的寒氣也不知不覺間被驅逐體外啦 !
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