如何挑選水果

榴蓮: 聽聲音輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了。
選擇顏色偏黃的。榴蓮個頭大的水分足，夠甜，小山丘越多里面的肉也越多。
好的榴蓮，氣味濃烈，可選擇自然開裂的榴蓮，說明榴蓮足夠成熟。
同樣大小的榴蓮，輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大。
試將兩片尖尖的突出部分靠攏，如果能靠攏說明水果是自然熟。

榴槤是水果之王。營養相當高，所含糖分及膽固醇較高，有糖尿及高膽固醇患者應不吃或少吃，
尤其不要與酒同吃，榴槤含鉀高，故腎病和心臟病患者應慎吃。榴槤可溫暖身體，屬滋補有益的
水果，其性溫熱，故咽乾舌燥、喉痛乾咳、熱病體質、陰虛體質者應慎吃。其殼有散熱作用，南
洋一帶的人習慣吃完果肉後，就將鹽水倒進殼內飲用之，它能把果肉的高熱量和熱氣給散除。

奇異果: 要選外形濕潤豐滿，手指輕壓之有彈性，無皺紋及斑點、傷痕或碰撞過。

奇異果可解熱燥、利尿、止渴及通便。其外皮含豐富果膠，可降低血中膽固醇，
預防心血管疾病，更包含果中百分之八十的營養，因此食用外皮為最佳選擇，也是
營養密度最高的水果。每日吃兩個就可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，
改善睡眠狀態。果中的微酸能促進腸胃蠕動，減少腸胃脹氣。一個奇異果所含維生素C
就有87毫克，果肉中黑色顆粒有豐富的維生素E，可防止發生黃斑部病變。奇異果屬低脂
低熱量水果，有豐富葉酸的膳食韱維，低鈉高鉀等。所含精氨酸能助傷口癒合，
並有治療陽萎作用。一般維生素E來源大多來自熱量較高的食物，但奇異果完全沒有脂肪，
兩個奇異果的份量含有每日建議攝取量的10﹪。維生素E是一種高效的抗氧化物，
可降低患心臟病和某些癌症的風險，能預防運動引起的氧化損害，同時也保護
維生素A和必要的脂肪酸避免氧化，協助改善免疫系統。

吃奇異果的方法：只要上一刀，下一刀，然後用勺子轉一圈就可以了。

山竹：右為山竹，左為蛇皮果

山竹：屁股上有幾個瓣，里面就有多少顆。七或八個的較好，果蒂要鮮綠，
果皮呈暗紫紅色，按壓果皮時要有彈性的為好。

山竹為果中之后。從外果皮到內果肉都有營養價值，果肉有助健脾生津、止瀉；果皮有助
消炎止痛。其果肉雪白，清甜美味，性偏寒涼，對燥火重、有皮膚敏感或膚質不太好的年輕人
有很好的食療效果。又能化解脂肪及醒胃，體質虛寒者不宜多吃，更勿與西瓜、啤酒、豆漿、
白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。山竹能克榴槤
之燥熱，在泰國，山竹和榴槤被視為“夫妻果”，如吃過多的榴槤而上火，可吃上幾個山竹
有助緩解。山竹糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病患者更應忌食，因含
較高的鉀，故有腎病和心臟病者也應少吃。

火龍果：選越重越好，果肉豐滿汁也多。外表越紅的地方越好，綠色部分也越綠越好。

個兒越胖越好，代表越成熟、清甜而且不會有生澀味。

火龍果具有較高含量的花青素，可抑制人腦的變異，對老人退化症有一定的預防功效；
有抗氧化、抗衰老作用。所含植物性白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，排出體外起到
解毒功效，而且這類白蛋白對胃壁會有一定的保護作用。含豐富的膳食纖維，用在減肥、
降低膽固醇、潤腸等方面效果不錯。所含豐富維生素C可消除氧自由基，使人的肌膚
光亮淨白。含鐵量豐富，女性朋友多吃可及時補充每月流失的部分鐵質。

西瓜：要選底部的圈圈越小越好。
紋路要整齊，挑青綠顏色的不要霧霧白白的。
西瓜的蒂要挑卷曲圈起來的就很甜。
西瓜能解熱、利尿、排毒、消暑、通便。