小魚炒花生

夏日炎炎 , 飲食宜清淡 , 但過於清淡又免不了胃口欠佳 ,  一碟小魚炒花生

擺在面前就足以令食指大動 , 胃口大開 .

這一碟小魚炒花生 , 是老公最拿手的小菜 , 也是chiu兩個兒子的至愛 ,  

小兒子還特別要我將這碟菜放上網 , 說是讓大家也分享一下 .

 

材料 : 小魚 , 紅辣椒 , 花生 , 糖鹽(兩小匙糖+一小匙鹽及少許水 )

 

做法 :  一.  先把小魚沖洗淨並弄乾 .  油 (油要蓋過魚身) 熱後 (中火) 將小

                   魚逐點放進鍋內炸至微黃 : 花生炒香 : 辣椒稍煎 . 

            二   然後將全部材料放進鍋裏 , 下糖和辣椒再將之搞勻即可上碟 .

其實做法一點也不難 . 最關鍵的是要有耐心 ! 耐心地把小魚逐點逐點的

放進鍋裏炸得黃黃的 . 吃着又脆又香的小魚和花生 , 包你停不了口..... 

偏偏 chiu就做不到 !    不過好在蠢人自有口福  

 

 

而上面的青瓜亦是我們夏天必吃的一道小菜 . 做法極之簡單 .

青瓜切成薄片 , 拌以鹽 、白糖 、紅辣椒及三至四匙的白醋 , 酸酸甜甜

的非常可口 .