十大補血食物

血虛會導致全身性的虛弱，面色無華、頭暈目眩、健忘失眠、女子月經不調等。要改善血虛狀況，
就必須從改善飲食做起。中醫講究＂以形補形、以色補色＂，有些食物會比其它食物更有利於血液
的生成。以下就介紹十大補血的食物。

1• 黑芝麻： 不同顏色的食物與人體五臟六腑有着陰陽調和的關係，黑色和紅色的食物多有補血的
                    功效，可以幫助生化血液，對補血有非常明顯的功效。食用黑芝麻可以保護肝臟，又
                    能明目，對於治療血虛引起的頭暈、低血糖、身體衰弱、貧血面白、產後少乳等有很
                    好效果。

2• 紅棗：紅棗素稱＂百果之冠＂，含多種豐富的維生素A、C和B2，而且還含有36種微量元素和
               14種有益人體健康的氨基酸。紅棗味甘，歸脾胃經，養護肝臟，有補中益氣作用，可以
               養胃健脾、補血安神，對於貧血、面白、氣血不正等都有很好的調養作用，貪靚之人不
               妨多吃紅棗。

3• 豬肝：食用肝藏有助於増強肝藏血的功能，而且豬肝含有豐富的鐵元素和磷元素，是造血不可
                或缺的原料，也是治療缺鐵性貧血的重要食物。有血虛症的人可以多吃豬肝炒波菜，因
                豬肝含有造血必需的微量元素，而菠菜也含豐富的鐵元素，葷素搭配又有雙重的補血養
                肝作用，對改善氣血虧虛和缺鐵性貧血有很好的效果。

4• 藕：  ＂荷蓮一身寶，秋藕最補人＂，藕性溫和，鮮藕生吃可以清熱涼血，止血散淤，熟吃可以
               健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮生藕汁，有迅速止血的作用。血友
               病者也可以多吃生蓮藕。男人要多吃韭菜，女人要多吃藕。由於女性的生理特點，血虛的
               情況比較多見，自然要多吃藕。但月經來潮期間和體寒痛經的人不宜生吃蓮藕。糖尿病者
               也不宜熟吃蓮藕或藕粉。

5• 胡蘿蔔：胡蘿蔔能夠補血養肝、健脾化滯、補中下氣，尤其能改善肝血虧虛引起的視力下降、
                   夜盲症等。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可幫助修復肝組織細
                   胞，長期熬夜、喝酒或肝臟負擔重的人都應該多吃些胡蘿蔔。因為有護肝健脾的作用，
                   所以對養血、補血功不可沒。胡蘿蔔是脂溶性食物，所以熟吃或搭配脂肪類食物吃比較
                   容易被身體吸收。

6• 龍眼肉：龍眼肉是民間傳統的補血之品。含葡萄糖、膽碱、酸類物質、蛋白質和脂肪。對氣血不
                   足、心血虧虛、心悸失眠都有效。如果是心脾氣血雙虧，面色無華，疲乏無力，又無
                   食慾, 大便發溏， 可以用龍眼肉和紅棗一起來煮粥以補益心脾氣血。
                   做法：龍眼肉15克，紅棗15克（去核），粳米100克，將以上材料加入適量清水用大火
                   煮開，改用小火慢煮10分鐘，然後熄火讓粥在鍋里燜十多分鐘，吃時加入一些白糖就可
                   以了。每天早晚上各吃一次，連續服用一星期的時間。
                   如果是記憶力減退，晚上睡不好，又易感到恐惧，這往往是心血不足的表現，有這種情
                   况的朋友可以自製龍眼膏吃。方法如下： 龍眼肉500克，白糠500克。先把龍眼肉捣爛
                   跟白糖攪拌均勻，隔水蒸熟，蒸成膏狀。每天早晚以溫開水服用1小勺就可以了。

7• 黑豆：黑豆又叫黑小豆，含豐富的維生素、蛋黄素。核黄素、黑色素，被稱為“生活素”的激素。
                 其中維生素E的含量是肉類的七倍以上，經常食用黑豆可以抗老抗衰、增強精力和活力。
                 黑豆能助益腎生髓化血，也可以增強脾胃的運化玏能，為腎臟提供更多可貯藏的精氣，
                 故有補腎滋陰、補血明目的功效。腎虛、血虛的朋友可多吃些黑豆，從根本上改善腎血
                 虛的狀況。補血也是愛美女士的首要，由中醫的角度來看，女子以血為本，血氣是美容
                 最重要的物質基礎。氣血充足的人，面色紅潤，毛髪、指甲飽滿亮澤，而且氣血充盈的
                 人思維清晰、精力旺盛、記憶力也好。

8• 黑木耳：黑木耳除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、維生素
                     B1、B2等，尤以鐵的含量特別豐富，每100克中含185毫克，比含鐵量最高的芹菜還
                     要高出20倍，又比含鐵量最高的猪肝高近7倍，故被譽為食品中的“含鐵冠軍”。另外，
                     它還含有一種植物膠質，對人體特別有益的天然滋補劑。黑木耳性味甘平，養陰補血
                     潤肺明目等功效。主治崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等。科學家實
                     驗證明，黑木耳還有減低血液凝塊的作用，因而對冠心病和腦血管病患者頗為有益。

9• 烏雞：烏雞含有10種氨基酸，其蛋白質、維生素E、維生素B2、烟酸、 鐵、鉀、鈉的含量更高
                 而膽固醇和脂肪含量很少。烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。家雞肉性溫，烏雞肉性
                 平，相比而言，烏雞肉偏於清補，故有“養陰退虛熱”的作用。烏雞連骨（砸碎）煲湯滋
                 補效果最佳，不要用高壓鍋，使用沙鍋文火慢燉最好。烏雞湯有健運脾胃、補益氣血的
                 作用。

10• 紅糖：紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。有胃酸高、胃潰瘍引起的胃痛及糖尿病患者
                   都不宜食用。紅糖有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。不但對女性有
                   益，還更適合老年人，特別是年老體弱、大病初癒者。老年人對各種微量元素和維生素
                   的攝入逐漸減少，所以要注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能。
                   ”女子不可百日無糖“指的就是紅糖。曾有一位長期患病的女子，因身體瘦弱，體重不足
                   50公斤，懷孕後中醫給以溫熱補虛寒的“對證之食‘，讓她吃糯米酒釀雞蛋以及加有紅糖
                   和芝麻的小米粥等食物，不但生下健康的BB而且身體比前還結實健康。

 本篇轉摘自胖補氣, 瘦補血一文, 作者為胡維勤醫生.

瀟灑

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四寶粥

脾胃虛弱的人最怕喝中藥, 如果不想吃又苦又澀的中藥, 這里就推薦以喝粥的方法來補脾胃虛弱.
這個粥的名字叫: 四寶粥. 即蓮子肉、山藥、薏米和芡實. 將這四樣按1:1的比例配好, 打磨成粉,
每次煲粥的時候各放上幾湯匙就可以. 脾胃虛弱的人喝上一段時間之後, 人就會變得紅光滿面,
精神抖擻.
四寶粥為什麼會有如此大的功效呢?

四寶粥的第一寶, 蓮子肉. 
蓮又稱荷, 蓮子就是蓮的種子, 種子去殼後就是蓮子肉. 蓮生長在水中的泥土里, 既吸收了土中的
精氣, 又吸收了水中的精氣, 天地萬物都是由金、木、水、火、土構成的, 一般的東西只秉承了五
行中的一行, 但蓮不僅秉承了土和水, 由於它自己又是木, 所以它秉承了五行中的三行. 難怪蓮一
身都是寶, 荷葉可以降血脂, 荷蒂可以補氣, 蓮子心可以降心火, 蓮子肉可以補脾胃.
蓮子的藥性平和, 味道稍微有點甜, 神農本草經將它列為上品, 認為它補中養神, 除百病. 補中就是
補中氣, 中氣就是脾胃之氣.

四寶粥的第二寶, 薏米.
薏米又稱薏菸仁, 由於它的形狀酷似珍珠, 故又稱為菩提珠. 薏米最大的功效就是祛濕. 脾的功能
是運化水濕, 人體內的濕氣太重就會增加脾的負擔, 故祛濕就是為脾減輕負擔. 

四寶粥的第三寶, 芡實.
芡實與蓮相似, 生於池沼湖泊中, 日本人給它取了一個非常有詩意的名字---水中丹, 意思是生長在
水里的靈丹妙藥.
芡實的藥性平和, 味道甜澀, 是補脾胃的最好食物之一. 它與蓮子肉的作用相似, 只不過它的收斂
作用比蓮子強. 如果脾胃虛弱拉稀, 芡實可以很快止瀉. 所以它是補脾止瀉的良藥.

四寶粥的第四寶, 山藥.
山藥也叫淮山, 其性甘味平, 既補氣又補陰, 有的食物具有補氣的作用, 但稍微多吃就會上火, 但山
藥補氣而不壅滯上火; 有的食物具有補陰的功效, 但多吃了濕氣就會加重, 山藥郤補陰而不助濕滋
膩. 身體虛弱、食慾不振、消化不良的人都可以多食山藥, 山藥是平補脾胃的良藥. 
有的兒童脾胃虛弱, 體質很差, 動不動就感冒, 針對這些兒童, 做父母的可以經常給孩子煲山藥粥,
並且在粥里放一匙白糖, 多數孩子會喜歡喝這種粥, 不知不覺中, 孩子的脾胃就強壯了起來.

本篇摘自"胖補氣, 瘦補血"一文,作者為胡維勤醫生。

補氣血，先補脾胃

中醫有“血為氣之母，氣為血之帥”之說。氣虛，人就會疲乏無力、氣短懶言、
食慾不振、頭暈目眩、臉色蒼白；而血虛，人就會心悸失眠、 形體消瘦、皮
膚乾燥、臉色萎黄。 
氣虛人會胖，血虛人則瘦。如果胖子補氣後、或瘦子補血後，二者都没有改變
又是什麼原因呢？中醫認為是脾胃的問題。如果脾胃功能低下，未能將食物轉
化為身體里的氣血，而是直接將它們排泄出去，就像一個漏斗似的，吃多少漏
多少，那麼在補氣補血之前，就應該先補脾胃了。
如何知道人的脾胃是不是虛弱呢？這里有3個最簡單的方法可以判斷：看手、
看眼袋、看舌頭。

首先看食指，再將十指並攏，看手指間有無縫隙？
人的脾胃之運化和傳輸會反映在食指上，如果食指彎曲變形不能輕鬆張開，內
側根部又有酸痛之感，說明你的消化系統功能出現障礙，食指內側就是食指近
拇指的這一側，其根部被稱為“第二間”。人的大便如不通暢，“第二間”就會出

現酸痛。有便秘和腹脹的患者長期堅持按摩這部位，就可以排便、減輕便秘。
如果食指出現硬塊、顏色變紫，說明你的脾胃虛弱之極。如果十指並攏後看到
手指間的縫隙過大，有可能是患了淺表性胃炎和萎縮性胃炎。

其次看眼袋。眼袋就是水泡，有水淤積在內，因脾胃功能低下，未能將水代謝
出體外，而眼袋是胃經的起點，體內有水濕，首先會淤積在這里。調脾胃可以
用益氣健脾、化濕利水的藥，也可以用食物。每日早上喝一大碗粥，粥內有五
樣食物：大米、蓮子、薏米、芡實和淮山。堅持數月吃粥後不但可令眼袋消失，
整個人也會精神飽滿，充滿活力。

最後是看舌頭和舌苔。健康人的舌頭上有一層淡淡的薄白苔，濕潤、不燥也不
滑。如果舌苔發黄，說明體內有熱；如果舌苔焦黄，說明體內的熱已很嚴重；
如果舌苔發白，說明體內有寒；如果舌苔發黑，說明體內的寒已經很嚴重；如
果舌苔厚膩且白苔滿布，舌體胖大，舌頭的邊緣上有牙齒的痕迹，這是脾胃虛
弱的症狀。脾胃虛弱者可以包菜和牛肉熬成湯來喝，牛肉性溫，能化掉體內的
水氣，包菜能疏通經絡，這兩樣一結合，具有補脾健胃、益氣通絡的作用。如
果是素食者，可以改為喝粥，用蓮子、薏米、芡實和山藥熬粥喝。山藥和蓮子
是補脾的，薏米是祛水濕的，芡實是養胃的，喝了個把月粥後，脾胃就會有好
轉，連排出的大便也會成形。

既然脾胃如此重要，我們就應該要加以保護好。脾胃有四怕：怕冷、怕濕、怕
甜又怕撐。
脾屬陰，故怕冷，胃也怕冷。所以要少吃生冷食物，尤以西瓜最傷脾，還有黃
瓜和蕃茄性涼，脾虛的人不適合吃，夏季要忌吃雪糕、啤酒等。脾也容易受濕
邪損傷，所以居住環境也要保持乾燥通風。
脾也怕甜而胃怕涼，甜的食物在運化過程容易產生濕氣，故要少吃甜食，另外
肉食吃多了也易產生濕氣，故平日要以素食為主。
吃飽就睡會傷脾胃，吃得太多也傷脾胃。所以吃飯最好七分飽，尤其是晚餐不
要吃太多。要想保護好脾胃就不能不理會脾胃的四大忌諱。所以除了少吃生冷
甜膩的食物，飲食也要有節制，運動、多吃素食和少喝酒都是保護脾胃最主要
的條件。


摘自"胖補氣, 瘦補血", 作者為胡維勤醫生。


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

時代廣場的趣緻動物

以上照片攝於室內二樓?三樓?

頑強生命力

由一片葉子變成一朵花.  

没有陽光, 没有泥土, 也没有水, 竟能在塑膠袋內發芽生長的洋蔥.

理想世界.插畫展覽