人體的氣與健康之三------十大補氣食物

一說到補氣，自然就會想到人參。但並非人人都適用，其實許多價美物廉的食
物都具有補氣的功效。如何選擇補氣的食物？中醫會根據食物的生長環境、時
間及其形狀來判斷其功能。
比如，要多吃根莖類、塊莖類的植物，這些都有助於補氣，因這類植物生長時
全埋在地下，更多的吸收和凝結了地氣。以下介紹十種最常見的補氣食物。

1。土豆： 味甘性平，微涼，入脾、胃、大腸三經，有和胃調中、健脾利濕、
                  解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗
                  衰老等。中醫認為吃土豆能大補脾胃之氣，它很容易在腸道里形成
                  氣體，尤其是吃多了會比平時多放一些屁，這也是此類食物能夠生
                  氣、補氣的原因。

2。山藥： 也叫淮山，不熱不燥，性味非常平和，它入肺經和腎經，能夠補益
                  肺腎之氣，而且食用後，不必擔心氣機壅滯的困擾，特別適合一些
                  氣虛者食用。山藥是藥食兩用的保健食品，用來炒和燉都是很好的
                  補氣食物。無論是從藥房買來的還是菜市場買的鮮山藥，作用都一
                  樣。體質虛弱的人可適當用山藥煮粥來喝。如果和肉食搭配的話，
                  要當心補益過火。湘菜中有道名菜叫淮山藥燉燒雞，味道特鮮美，
                  但有的體質稍熱的人吃過後，第二天早上起來會鼻翼發紅，鼻子呼
                  出的氣發燙，這就是補過了。還有一點要注意的是，山藥有收斂作
                  用，上火和有便秘的人要少吃或不吃。

3。紅薯： 紅薯和土豆、山藥一樣，食用部分都是生於地下的，也容易在腸道
                  里生成氣體，它們介於粮食和蔬菜之間。紅薯主要入脾胃二經，能
                  補中和血，又能暖胃生津，益氣通便，不僅能長力氣，還能防止動
                  脉硬化及延緩肌膚衰老。食用紅薯補氣最好選紅皮或紫皮，且瓜瓢
                  是黄色的品種，即黄瓢地瓜。蒸、煮紅薯或者煲紅薯粥喝都能很好
                  的發揮紅薯補益脾胃之氣的功效。但吃多了會造成腸道氣機壅滯，
                  老年人不宜多吃。
                
 4。香菇： 香菇是“四大山珍”之一，其性味甘平，歸肝經和胃經，對於氣血虧虛
                   及不耐勞累等有調理作用。尤其是野生的香菇祛濕功效更明顕。因
                   它多生長於山坡上較為潮濕的地方。香菇主要能益氣滋陰、養胃潤肺
                   及化痰理氣，更有明顯的抗癌作用。           

5。牛肉：黄牛肉性溫，是最能補益氣力的。牛肉能夠補益脾胃，扶持中氣，對於
                 氣血兩虧、久病體虛的人有很好的調養作用。脾胃是人的後天之本，只
                 要脾胃的氣血旺盛，全身的氣血也都得到了補益，可以說補了脾胃之氣
                 就是補了全身之氣。對於老年人來說，清燉牛肉最合適，能將其營養成
                 分最大限度的保存下來，又不會攝入過多油脂。烹飪牛肉時可以放一個
                 山楂、一塊橘皮或一點茶葉，這樣肉比較容易爛，而且山楂和橘皮還有
                 行氣的作用，可以在補氣的同時防止氣機壅滯，燉牛肉時放入一些山藥
                 和大棗、蓮子等，更有助補脾益氣，對脾胃虛弱、氣血不足、體倦乏力
                 者有顯著功效。如果牛肉與仙人掌同食還可以起到抗癌止痛、提高機體
                 免疫功能的效果。不過牛肉的纖維較粗糙不易消化，且膽固醇和脂肪含
                 量較高，老人、幼兒及消化能力較弱者不宜常吃，一周吃一次比較合適。

6。泥鰍：因生活在水底的淤泥里，吸取了地氣的精華，不怕水濕寒潮，體形頭尖
                 身子圓而滑，有利於在泥巴中鑽行，故有非常好的益氣和利尿祛濕的功
                 效，其蛋白質含量非常高，脂肪含量低，膽固醇更少，營養價值和藥用
                 價值都非常高，被稱為“水中人參”。很適合老年人食用。身體虛弱 氣血
                 不足的人可將泥鰍和大棗、黄芪一起燉食，有補脾益氣和補肝養血作用。

7。兔肉：兔肉被稱為"葷中之素" 而香菇被譽為"素中之肉" 。牠含豐富的卵磷脂，能
                保護血管壁，防止血栓形成。有高血壓、冠心病、脾胃虛弱型的糖尿病患
                者要多吃些兔肉，同時牠又是很好的"保健肉"、"美容肉"，對脾胃虛弱、中
                氣不足的人很適用。兔肉所化的精微歸肝經和大腸經，肝臟主要負責排毒，
                加上大腸經也是排毒的的重要通道，因此牠又有涼血解毒的作用。氣血不
                足或營養不良者可以兔肉做補虛湯來補氣益血、增強體質。方法是將兔肉
                和党參、山藥、大棗和枸杞一起蒸熟食用，每日食用兩次，如果是氣短乏
                力者可以用兔肉加山藥、黄芪、枸杞煎藥，效果很顯著。

8。糯米：冬天地氣下沉，寒冷的天氣最易傷人體的氣機，糯米製作的食品是最補氣
                曖胃，像八寶粥、年糕和湯圓都是冬天人們愛吃的食品。不過糯米的黏性
                較大，脾胃運化起來有困難，不宜一次食用太多。
                如果將糯米煮成稀飯，就會减輕脾胃運化的負擔，不僅好消化，還能更好
                地滋養胃氣。如果不喜歡吃糯米做成的食物，也可以飲用一些糯米酒。糯
                米酒溫中益氣、補氣養顏，適合所有人食用。

9。韭菜：韭菜入肝經、胃經和腎經，生韭菜辛而行血，熟則甘而補中，能益肝散淤。
                吃熟韭菜可以起到補肝腎、暖腰膝、興陽道的作用，也就是韭菜有補氣壯陽
                的作用。民間又有“男不離韭，女不離藕”的說法，即韭可以壯陽，藕能滋陰。
                韭菜四季都有，但只有冬春季節食用比較好，冬春氣溫較低，而韭菜性溫，
                可補益腎氣，旺盛精力。冬天人體貯藏陽氣，韭菜溫補腎陽，最宜人體陽氣
                收藏；而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此會影響脾胃的運化功能，食用
                韭菜剛好可以增強脾胃之氣。所以冬春兩季可適當多吃韭菜炒雞蛋或以韭菜
                猪肉包的餃子等。

10。蜂蜜：蜂蜜味甘性平，歸脾經、肺經和大腸經，可以補益脾氣和肺氣，是上好的藥
                  食兩用保健品，老人和女性最易受便秘困擾，常食蜂蜜可以利肺氣、通腸道，
                  日常生活中應該堅持食用。
                  蜂蜜有補氣作用，如果蜜源來自有補氣作用的植物，那麼其補氣作用也會更
                  勝一籌，比如黄芪蜜、枸杞蜜和黨參蜜。
  

瘦補血

前面寫到人胖是因為氣太虛的原因, 所以胖子想要恢復到平和的體質就要多補氣。現在說說人
太瘦為什麼又要補血?
人瘦是因為血虛，但血虛是由不同原因所致，可能是陰虛，也可能是血淤或氣鬱 ，又或者是濕
熱，要分清自已到底是哪種類型的瘦， 可從性格、體態、寒熱、大小便狀況、舌頭以及飲食等
方面進行分析。
陰虛型瘦子火大，夏天怕熱，冬天耐寒。火大血就少，陰液耗損嚴重，就會出現陰虛，使陰陽失
衡，陰衰而陽盛，陽熱之氣旺盛，吃同樣的東西，會比別人更易上火。所以要特別注意養陰，
多吃些補養肝腎、滋陰清熱的食物，少吃辛辣的東西，比如蜂蜜、百合、苦瓜等滋陰食物。這些
人較易受糖尿病、高血壓或心腦血管疾病的困擾， 所以一定要養陰。另外，要有充足的睡眠，
尤其是要保證晚上睡眠的質量，這符合白天養陽、夜晚養陰的道理。
長斑的瘦子血淤
身體內的血足夠，但因氣滯血淤，淤血內阻導致血液運行不暢，供給各器官的血就不夠用，身體
得不到滋養，人自然消瘦下來。
血淤型瘦子皮膚容易長斑，因為血液循環速度緩慢，通過肺部獲得新鮮氧氣的速度也較慢，血液
缺少氧氣，血色就會慢慢變黑變紫、導致皮膚也會晦暗。舌頭顏色也較黯淡，帶點狀或片狀的斑
點，舌頭下的兩根靜脉還會有比較明顯的曲張。 怕冷不怕熱，脾氣火暴。
人參補氣第一，三七補血第一。三七善化淤血，有的人體內的血本不虛，但因為氣滯血淤導致血
液不能暢通，令血變虛，用三七來化淤血，身體內的血就多了起來。
內向的瘦子氣鬱
氣鬱型瘦子性格內向、多愁善感、憂鬱脆弱、情緒不穩定、經常打嗝、愛嘆氣，胸部常疼痛，容
易發怒。中醫常說："肝喜條達＂。條達就是上通下達。肝有兩個功能：一是疏泄；一是生發。
疏泄是向下，肝要疏泄膽汁，幫助脾胃消化，因此肝須要下達；升發是向上，肝氣需要上升，才
能促使全身的氣機舒暢，如果人經常生氣發怒，就會造成氣機淤滯、肝氣犯胃，胃就會倒過來向
上。胃氣逆上，胸口就會堵得慌，感到胸肋疼痛。
一杯保健花茶能夠舒緩胸口發悶或痛感：玫瑰花有理氣解鬱的作用，其性味甘溫微苦，是調理肝
胃不和的良藥；而菊花具有清肝火、疏風熱的功效，所以每日泡一杯玫瑰和菊花茶飲用對身體很
有益，別看只是簡單一劑的保健花茶，它們都是調氣的佳品，效果不可小覰。
愛長瘡的瘦子有濕熱
體內有濕熱的人包括體形偏胖和體形偏瘦的人。濕熱型瘦子特點是臉上常有油光、容易生瘡，背
部也易長一些小瘡，早上起來會覺得口苦口乾，人很易困倦，皮膚總是黏黏的，大便發黏，如果
體內的濕重於熱，排便後很難把馬桶沖洗乾淨；如果體內的熱重於濕，大便就會干燥， 容易便
秘。體質濕熱的人在飲食方面要以清淡為主，少吃甜食和油 的食物，可以喝點霍香正氣水，因
為霍香正氣水可以解濕，要多吃點綠豆、赤小豆等甘寒、甘平、能利尿的食物。
作者為胡維勤西中醫.

IPHONE VS BB

據報導：蘋果 IPHONE 銷售速度快過人口增長。去年蘋果總共賣出了3700萬部

IPHONE，即每秒賣出4.6部，較現時全球每秒有4.2名嬰兒出生的速度還要快。

人體的氣與健康之二-----胖補氣

中醫看病叫調理，西醫看病是治病。調理就是要讓全身的氣血平衡，而治病是要把病控制住。
中醫調理首要圍繞氣血來分辨其身體是陰盛還是陽盛？是寒證還是熱證？是表證還是里證？
是虛證還是實證？之後，虛則補之，實則瀉之; 熱則寒之，寒則熱之，經過一番疏導調理後，
人的氣血就慢慢平衡了，疾病也自然好了。

這里介紹判斷氣血平衡的方法：
體重指數＝體重（公斤）除以身高（米）的平方
如果體重指數在18．5～25之間，那麼你的氣血是平衡的，體重指數超過25，就有點氣虛，如
果超過了30，就嚴重氣虛了；如果低於18．5，那就血虛了。

對於極胖和極瘦的人來說，平衡氣血主要的方法就是胖補氣，瘦補血。人之所以胖，除了营養
過剩， 還因為氣虛，氣虛令人體內氣的運動無力，氣化功能弱，導致脂肪和其他雜質不能正常
被代謝出體外，脂肪堆積在體內，人也就胖了起來。
一個氣血平衡的人，體內氣的運動有力， 進餐後， 該吸收的营養物質吸收了， 該排泄的排泄
了， 該氣化的也氣化掉了， 他的身體就會不胖不廋；相反一個氣虛的人， 體內氣的運動乏力，
進餐後， 該吸收的营養物質没吸收， 該排泄的没排泄，該氣化的也没氣化掉，結果這些没被
氣化的物質就轉化成脂肪， 這個脂肪其實就是一堆垃圾。 肝上没有被氣化掉的垃圾叫脂肪肝；
血管里没被氣化掉的垃圾叫高血脂； 肚皮上没被氣化掉的垃圾叫小肚腩。

先說胖子：胖子身上多了些肉，少了些氣，氣不足則各種毛病就會顯現出來。氣不足的原因有
                 四種，所以胖子可以分為以下四類。
1．氣虛：身體內的氣本來就不足，氣化功能弱，不能氣化掉體內的脂肪。
2．陽虛：身體內的陽氣虛弱，從而引起氣化功能變弱。
3．痰濕：身體內的氣本來不虛，可是由於體內有痰和濕，兩樣東西一結合，阻礙了體內氣的運
                行，引起身體氣虛。
4．濕熱：身體內的濕和熱相結合，阻礙了身體內氣的運行，從而造成了氣虛。

一個胖子站在你面前， 如何來判斷他是氣虛型還是陽虛型？                      
氣虛的胖子人胖腹部不大，形體勻稱；其舌體胖大， 舌淡紅，有齒痕。人容易疲乏，經常胸悶
氣短、頭暈健忘；膽小不愛說話，不愛運動，整天没精打釆，氣喘吁吁，說話總是怯聲怯氣。
 陽虛的胖子上下皆肥，怕冷，經常手足冰涼，精神不振。別人穿一件衣服，他要穿好幾件，如
果稍微吃了些冰涼的食物，馬上就會拉肚子。陽氣是一團生命之火，人的溫暖靠陽氣。陽氣包
括腎陽、 脾陽和心陽等。腎陽不足，生命之火弱小所以會感體涼畏寒；脾陽不足，脾胃無力消
化食物，大便就溏薄；同時因為腎陽不足，腎水就不能蒸騰上升化為腎氣，腎氣不足，就會小
便清長，而且還會出現陽痿。

不同原因造成的氣虛有不同的調理方法。
對於氣虛型胖子，中醫會推薦一式三招補氣法：一是清心、二喝荷蒂粥、三艾灸。
清心的方法就是每天靜靜地在一個地方站上半小時(這叫站桩法)，什麼都不想。久而久之，會感
到內心一片空明澄靜，體內有一股氣慢慢地由丹田而出，緩緩地流遍全身。二是喝荷蒂粥 。荷
全身都是寶 ，荷蒂在荷的中間部分，它既有上面蓮子心清心火的作用，又有下面蓮藕補脾胃之
氣的作用，更能生發元氣。最後一招是艾灸。每天用艾條熏炙脾腧穴、足三里、氣海穴和膻中
穴。這四個穴位都是補氣的大穴，每天熏炙，能起到補氣的作用。

對於陽虛型的胖子，中醫會開張仲景著名方子---金匱腎氣丸，又叫八味腎氣丸，分別是熟地、山
藥、山茱萸、牡丹皮、澤瀉、茯苓、肉桂、附子。其功能為溫補腎陽、化氣行水。此外，還要經
常按摩後背督脉上的長強、命門和百會三個穴位。督脉總督一身陽氣，經常按摩這幾個穴位能使
陽氣生發。

那麼又如何判斷哪類胖子是痰濕型或者是濕熱型呢？
體內有痰濕的胖子身小腹大，脂肪全集中在腹部；額頭有油光，眼睛下面掛着兩個大眼袋；經常
會胸悶痰多。
有痰濕的人必須要戒肉。脾消化一斤蔬菜，只需用兩成的力量，但要消化一斤肉，就要用上十成
的力量。如果脾每天都超出負荷工作，自然會疲勞不堪，一旦脾虛弱，運化無力，水的代謝就會
出現問題，脾所產生的痰就不能隨水代謝出去，就會一起停留在體內形成痰濕。痰濕一點點在體
內堆積，就會阻塞氣道使氣機不暢，痰多胸悶，會有中風和糖尿病的危險。吃素可以清淡血液，
化痰祛濕，解放正氣，疏通氣血。多吃冬瓜、赤小豆、荷葉、山楂，枇杷葉也不錯，這些食物能
化濕、宣肺、利尿、健脾，吃的時間長了，身體內的痰就化開了，氣血也就通暢了。另外還要堅
持長時間的有氧運動，最好每天散步一小時。

另一類胖子渾身上下圓乎乎的，一眼望去全是肉，稱為結實性的肥胖。他們性格急躁，動不動就
發火，由於體內濕熱過盛，面部就會出現油垢，而且愛長一些痘痘和粉刺。食慾旺盛，很能吃，
但並不表示其脾胃功能正常，相反是處於＂胃強脾弱＂的病理狀態。其舌質偏紅，苔黄膩，所以
舌苔顏色越深，說明體內的濕熱越嚴重。胃脹、胃痛、口臭。眼睛有紅赤的血絲，不痛也不癢。
而大便太乾燥或者太濕，如果體內熱重於濕，則大便燥結；濕重於熱， 則大便黏滯，小便短赤。
濕熱體質的人，怕濕又怕熱。
現在有濕熱的人越來越多，是因為喝酒的人和吃辣的人越來越多。酒是大熱之物，經常飲酒的人
往往臉上赤紅，就是因為體內大熱，一遇到濕便會形成濕熱。但只要平時注意調理，就能得到很
大的改善。
最簡便又安全的袪除濕熱方法就是拔火罐。火罐的溫熱效應能使人體內的濕和熱很快地由皮膚透
發出來。在背上脊柱兩邊的穴位叫背腧穴，背腧穴每一個穴位和我們體內的五臟六腑都是相對應
的，在這些背腧穴拔罐可以把體內的濕熱給吸出來。
日常調理可每天按摩手肘部的曲池穴，每次1到3分鐘，每日按摩1到2次，可起到疏風解表、清熱
利濕的作用。要多吃一些綠豆、冬瓜、苦瓜、蓮子、薏米等清熱袪濕的食物，千萬不要吃辛辣燥
烈之品，如辣椒、狗肉、牛、羊肉等。                                 （待續）
   
 
作者胡維勤西醫,也是中醫, 曾是葉劍英元帥的保健醫生.

香港第一屆油畫展

有紙花的為得獎作品

栩栩如生的一幅畫, 簡直就是黑白照片展現在人們眼前, 吸引不少人湊前看個仔細,

這不是紙皮石嘛? 非也! 由這幅"牆" 可看出畫者是化了多大定力與耐力完成此傑作!

丁香花

人體的氣與健康之一

胖補氣 瘦補血 作者胡維勤, 既是西醫也是中醫, 今年已屆75歲, 曾是葉劍英元帥的保健醫生.

閱讀本書, 獲益良多, 在此想與大家分享書中之精華.

作者提到: 一個人的胖與瘦, 皆與人體內的氣有極大關係. 

何謂氣? 氣, 是人體的動力, 氣升氣降、氣出氣入、血液的流動、能量的轉化、汗液的流出、

大小便的排泄,.都是靠人體氣的運動. 天地要陰陽和諧, 人體要氣血平衡,  如果身體氣血不平

衡, 一時心臟氣短, 一時肺上淤血, 整天胸口上像壓着一塊大石頭喘不過氣來, 人又怎會健康?

古人說 :"氣聚則生, 氣散則亡." . 今天, 形容某某人死了, 常會說 :"某某昨日斷氣了." 

人體內各種器宫之所以能各有自己的"地盤", 也是因為氣產生的力量, 可扺消地心的引力,

使之保持平衡. 如果一個人的氣虛, 器宫就容易下垂, 脾胃之氣虛弱, 胃就易下垂; 腎氣虛弱,

 腎就易下垂; 中氣不足, 脾腎虧虛, 子宮就易下垂.

在大自然中, 水能可轉化為電能, 風能可轉化為熱能. 在人體中, 能量也可以相互轉化, 腎水可

轉化為腎氣, 血可轉化為汗, 水谷可轉化為血.....總之, 身體內的精、氣、血、津、液的相互

轉化及新陳代謝都是靠氣來維持. 這一能量的轉化過程就稱為"氣化". 人體氣足, 氣化功能就

強; 人體氣虛, 氣化功能就弱. 所以氣決定着一個人的健康長夀.

聲如洪鐘的人一般都活得的比較長, 因為他們的底氣足, 底氣足的人體內氣的運動有力, 氣化

功能強大, 可以化邪、化濕、化寒、化毒、化脂、化瘤、祛百病. 即便吃了一些有害物質也

没多大關系, 身體很快能將它氣化代謝出體外: 但體內氣虛、說話有氣無力的人一般身體

都不太好, 經常大小病不斷, 即使天天吃無害的食品也可能由於運化不良, 殘渣留存體內, 各

種毛病也就來了.

既然氣這麼重要, 是不是只要補氣, 就能保持健康的體魄呢? 氣雖然重要, 但又不能太過.

人一旦上火, 就會口腔潰痬, 牙齒疼痛, 咽喉乾痛, 身體感到燥熱, 大便也乾燥, 這個火, 實際

上就是身體內多餘的氣. 因為氣太過, 就形成了火, 火太大又會催逼着血在人體內肆無忌憚

地亂行. 有人一吃人參就會流鼻血, 就是因為他們體內的氣本來就不缺, 結果一補就過了頭,

氣太過了, 血就會虛, 這樣既傷氣又傷血.

中醫有 "血為氣之母, 氣為血之神" 之說. 血的生成離不開氣, 氣也不能離開血而獨存. 氣虛,

人就會疲乏無力, 食慾不振, 頭暈目眩, 面色蒼白: 血虛, 人就會心悸失眠, 形體消瘦, 皮膚乾

燥, 面色萎黃.

愛美的女性可要注意: 如果人氣血失衡, 氣就不能將血液輸送到皮膚, 皮膚一旦缺少营養物質

的滋養, 就會變粗糙, 鬆弛及老化,  氣血一失衡, 血就會停留在皮膚表面形成色素, 積澱在哪

里, 哪里就成了斑, 也就是氣滯血淤的表現. 所以, 要想氣血平衡, 首要先從調理氣血開始.

只要氣血平衡, 面色就會白里透紅, 神清氣爽, 吃得下, 排得出, 睡得香, 渾身上下充滿了活

力, 既健康又美麗.

氣滯血淤 :  人體內血液的流動, 能量的轉化等等全靠氣的不斷在運動. 如果氣的運動在身體

                  的某個地方突然停滯了, 血液的流動也會隨之停滯下來, 這也就是中醫說的氣滯

                  血淤.

                  氣滯出現在哪里, 哪里就會出現毛病. 如果出現在心臟, 人就會心慌, 胸悶, 心絞痛

                  最後患上心臟病: 如果出現在肺上, 就會呼吸困難, 患上哮喘, 肺炎, 肺結核: 出現

                  在胰腺上, 就會血糖升高, 患上糖尿病: 出現在肝上, 就會脾氣急躁, 患上肝炎, 肝

                  硬化, 肝癌: 出現在胃上, 就會胃酸, 胃痛, 患上胃炎, 胃潰痬, 胃癌: 出現在腦部,

                  大腦供血不足, 輕則頭暈目眩, 記憶力下降, 重則會患上腦溢血, 腦血栓, 腦萎縮,

                  老年痴呆.

氣虛血淤 :  人體的氣並不虛弱, 却被堵塞住了, 這樣導致的血淤叫氣滯血淤. 人體的氣虛弱,

                   無力推動血液的運行, 這樣導致的血淤叫氣虛血淤. 氣虛血淤兼有氣虛和血淤之

                   象, 常常會引起胸腹疼痛和突然中風。

氣血兩虛： 氣虛血也虛，這種情況多由久病不愈耗傷氣血引起，此時的人弱不禁風， 色淡白

                   或萎， 常常頭暈目眩心悸失眠。