人體的氣與健康之三------十大補氣食物

一說到補氣，自然就會想到人參。但並非人人都適用，其實許多價美物廉的食
物都具有補氣的功效。如何選擇補氣的食物？中醫會根據食物的生長環境、時
間及其形狀來判斷其功能。
比如，要多吃根莖類、塊莖類的植物，這些都有助於補氣，因這類植物生長時
全埋在地下，更多的吸收和凝結了地氣。以下介紹十種最常見的補氣食物。

1。土豆： 味甘性平，微涼，入脾、胃、大腸三經，有和胃調中、健脾利濕、
                  解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗
                  衰老等。中醫認為吃土豆能大補脾胃之氣，它很容易在腸道里形成
                  氣體，尤其是吃多了會比平時多放一些屁，這也是此類食物能夠生
                  氣、補氣的原因。

2。山藥： 也叫淮山，不熱不燥，性味非常平和，它入肺經和腎經，能夠補益
                  肺腎之氣，而且食用後，不必擔心氣機壅滯的困擾，特別適合一些
                  氣虛者食用。山藥是藥食兩用的保健食品，用來炒和燉都是很好的
                  補氣食物。無論是從藥房買來的還是菜市場買的鮮山藥，作用都一
                  樣。體質虛弱的人可適當用山藥煮粥來喝。如果和肉食搭配的話，
                  要當心補益過火。湘菜中有道名菜叫淮山藥燉燒雞，味道特鮮美，
                  但有的體質稍熱的人吃過後，第二天早上起來會鼻翼發紅，鼻子呼
                  出的氣發燙，這就是補過了。還有一點要注意的是，山藥有收斂作
                  用，上火和有便秘的人要少吃或不吃。

3。紅薯： 紅薯和土豆、山藥一樣，食用部分都是生於地下的，也容易在腸道
                  里生成氣體，它們介於粮食和蔬菜之間。紅薯主要入脾胃二經，能
                  補中和血，又能暖胃生津，益氣通便，不僅能長力氣，還能防止動
                  脉硬化及延緩肌膚衰老。食用紅薯補氣最好選紅皮或紫皮，且瓜瓢
                  是黄色的品種，即黄瓢地瓜。蒸、煮紅薯或者煲紅薯粥喝都能很好
                  的發揮紅薯補益脾胃之氣的功效。但吃多了會造成腸道氣機壅滯，
                  老年人不宜多吃。
                
 4。香菇： 香菇是“四大山珍”之一，其性味甘平，歸肝經和胃經，對於氣血虧虛
                   及不耐勞累等有調理作用。尤其是野生的香菇祛濕功效更明顕。因
                   它多生長於山坡上較為潮濕的地方。香菇主要能益氣滋陰、養胃潤肺
                   及化痰理氣，更有明顯的抗癌作用。           

5。牛肉：黄牛肉性溫，是最能補益氣力的。牛肉能夠補益脾胃，扶持中氣，對於
                 氣血兩虧、久病體虛的人有很好的調養作用。脾胃是人的後天之本，只
                 要脾胃的氣血旺盛，全身的氣血也都得到了補益，可以說補了脾胃之氣
                 就是補了全身之氣。對於老年人來說，清燉牛肉最合適，能將其營養成
                 分最大限度的保存下來，又不會攝入過多油脂。烹飪牛肉時可以放一個
                 山楂、一塊橘皮或一點茶葉，這樣肉比較容易爛，而且山楂和橘皮還有
                 行氣的作用，可以在補氣的同時防止氣機壅滯，燉牛肉時放入一些山藥
                 和大棗、蓮子等，更有助補脾益氣，對脾胃虛弱、氣血不足、體倦乏力
                 者有顯著功效。如果牛肉與仙人掌同食還可以起到抗癌止痛、提高機體
                 免疫功能的效果。不過牛肉的纖維較粗糙不易消化，且膽固醇和脂肪含
                 量較高，老人、幼兒及消化能力較弱者不宜常吃，一周吃一次比較合適。

6。泥鰍：因生活在水底的淤泥里，吸取了地氣的精華，不怕水濕寒潮，體形頭尖
                 身子圓而滑，有利於在泥巴中鑽行，故有非常好的益氣和利尿祛濕的功
                 效，其蛋白質含量非常高，脂肪含量低，膽固醇更少，營養價值和藥用
                 價值都非常高，被稱為“水中人參”。很適合老年人食用。身體虛弱 氣血
                 不足的人可將泥鰍和大棗、黄芪一起燉食，有補脾益氣和補肝養血作用。

7。兔肉：兔肉被稱為"葷中之素" 而香菇被譽為"素中之肉" 。牠含豐富的卵磷脂，能
                保護血管壁，防止血栓形成。有高血壓、冠心病、脾胃虛弱型的糖尿病患
                者要多吃些兔肉，同時牠又是很好的"保健肉"、"美容肉"，對脾胃虛弱、中
                氣不足的人很適用。兔肉所化的精微歸肝經和大腸經，肝臟主要負責排毒，
                加上大腸經也是排毒的的重要通道，因此牠又有涼血解毒的作用。氣血不
                足或營養不良者可以兔肉做補虛湯來補氣益血、增強體質。方法是將兔肉
                和党參、山藥、大棗和枸杞一起蒸熟食用，每日食用兩次，如果是氣短乏
                力者可以用兔肉加山藥、黄芪、枸杞煎藥，效果很顯著。

8。糯米：冬天地氣下沉，寒冷的天氣最易傷人體的氣機，糯米製作的食品是最補氣
                曖胃，像八寶粥、年糕和湯圓都是冬天人們愛吃的食品。不過糯米的黏性
                較大，脾胃運化起來有困難，不宜一次食用太多。
                如果將糯米煮成稀飯，就會减輕脾胃運化的負擔，不僅好消化，還能更好
                地滋養胃氣。如果不喜歡吃糯米做成的食物，也可以飲用一些糯米酒。糯
                米酒溫中益氣、補氣養顏，適合所有人食用。

9。韭菜：韭菜入肝經、胃經和腎經，生韭菜辛而行血，熟則甘而補中，能益肝散淤。
                吃熟韭菜可以起到補肝腎、暖腰膝、興陽道的作用，也就是韭菜有補氣壯陽
                的作用。民間又有“男不離韭，女不離藕”的說法，即韭可以壯陽，藕能滋陰。
                韭菜四季都有，但只有冬春季節食用比較好，冬春氣溫較低，而韭菜性溫，
                可補益腎氣，旺盛精力。冬天人體貯藏陽氣，韭菜溫補腎陽，最宜人體陽氣
                收藏；而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此會影響脾胃的運化功能，食用
                韭菜剛好可以增強脾胃之氣。所以冬春兩季可適當多吃韭菜炒雞蛋或以韭菜
                猪肉包的餃子等。

10。蜂蜜：蜂蜜味甘性平，歸脾經、肺經和大腸經，可以補益脾氣和肺氣，是上好的藥
                  食兩用保健品，老人和女性最易受便秘困擾，常食蜂蜜可以利肺氣、通腸道，
                  日常生活中應該堅持食用。
                  蜂蜜有補氣作用，如果蜜源來自有補氣作用的植物，那麼其補氣作用也會更
                  勝一籌，比如黄芪蜜、枸杞蜜和黨參蜜。